Салат с языком: вкусные рецепты. Салат с ветчиной и языком Салат с языком сердцем и ветчиной

Предлагаю вам попробовать очень вкусный салат с языком и ветчиной. Благодаря этой комбинации салат получается очень сытным, а маринованный лук придаёт салату пикантные ноты. Мужская половина несомненно оценит этот салат. Таким салатом можно дополнить любой гарнир и подать его на завтрак или ужин. Можно приготовить салат и на праздничный стол.

Подготовить для салата все необходимые продукты. Язык я сварила заранее. Можно использовать как говяжий, так и свиной язык.

Лук нарезать полукольцами, сложить в пиалу, добавить по щепотке сахара и соли, а также влить уксус и воду. Пусть лук маринуется, пока мы будем заниматься другими ингредиентами.

Соломкой нарезать язык и ветчину, сложить их в миску.

Почистить яйца, нарезать их соломкой и добавить к мясу.

На средней тёрке натереть твёрдый сыр и немного сыра натереть на мелкой тёрке для подачи.

Нарезать пластинками шампиньоны и немного подрумянить их на подсолнечном масле. Затем остудить.

Остывшие грибы и маринованный лук добавить к остальным ингредиентам, посолить и поперчить.

Добавить в салат майонез и хорошо перемешать.

Выложить салат с языком и ветчиной горкой в салатник, посыпать мелко натёртым сыром. Сразу же подать к столу.

Приятного аппетита!

Салат с языком займет почетное место в застольном меню или качественно разнообразит повседневный рацион. В зависимости от состава дополнительных компонентов, сопровождающих субпродукт, закуска может быть сытной, питательной и калорийной или более легкой и диетической.

Как приготовить салат из языка?

Салат с языком – рецепты, поражающие разнообразием и богатством вкусовых сочетаний. Исполнить каждый не составит труда даже при минимальном кулинарном опыте, если под рукой будут правильные рекомендации.

Язык необходимо предварительно отварить в подсоленной воде с добавлением специй, пряностей и приправ, среди которых традиционно лавр, горошины перца, морковь и луковицы целиком.
Сваренный субпродукт перекладывают в холодную воду, а затем очищают, поддев шкуру ножом и нарезают кубиками или соломкой.
Языковую нарезку дополняют отваренными или сырыми овощами, яйцами или грибами, соленьями или зеленью, ориентируясь на рекомендации рецептов или подключая собственную фантазию и экспериментируя со вкусом.
Салат с языком оформляют слоями, промазывая каждый заправкой и дают пропитаться или просто смешивают подготовленные компоненты в салатнике, дополнив майонезом или другим заправочным соусом.

Салат с языком и свежим огурцом

Салат с говяжьим языком и свежими огурцами является одной из самых популярных версий закуски которую готовят по поводу и без, дополняя рацион ценным продуктом. При желании можно придать блюду пикантности и легкую остроту добавив в заправку выдавленный зубчик чеснока и немного нарезанного чили.

Ингредиенты:

язык говяжий – 350 г;
огурцы – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
зеленый лук и укроп – по 1/3 пучка;
майонез, соль, перец.

Приготовление

Отваривают и нарезают язык, яйца.
Шинкуют тем же манером огурцы, измельчают свежую зелень.
Добавляют соль, перец, майонез.
Перемешивают салат с говяжьим языком и подают к столу.

Салат с языком и маринованными огурцами

Салат из свиного языка или из говяжьего можно приготовить и с доступными круглый год маринованными огурцами. Пикантная огуречная нарезка гармонично дополнит субпродукт, сделает закуску яркой по вкусу и аппетитной. Состав здесь дополняют зелеными оливками, вместо которых можно взять маслины или добавить немного каперсов.

Ингредиенты:

язык – 600 г;
огурцы маринованные – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
горошек консервированный – 150 г;
оливки – 10 шт.;
укроп – 2-3 веточки;
майонез, соль, перец.

Приготовление

Отваривают, очищают и нарезают удобным способом язык.
Добавляют отваренные и нарезанные яйца, огурцы и оливки.
Закладывают к основным компонентам горошек, укроп, соль, перец, майонез.
Перемешивают салат с языком, выкладывают в салатник и подают к столу.

Салат с языком и грибами

Великолепно дополнят палитру вкуса добавленные в состав грибы. Если хочется сделать закуску пикантнее, применяют маринованные шампиньоны, добавив еще и зубчик чеснока. Сытным и питательным станет салат при использовании обжаренных с луком грибов. Праздничную версию можно оформить послойно, пропитав каждый уровень майонезом.

Ингредиенты:

язык – 400 г;
грибы – 200 г;
лук – 2 шт.;
огурцы свежие – 3-4 шт.;
яйца – 5 шт.;
сыр – 100 г;
майонез, соль, перец, масло для жарки.

Приготовление

Жарят, чистят, шинкуют яйца.
Обжаривают с луком на масле грибы.
Нарезают соломкой огурцы, сыр, смешивают с подготовленными остальными ингредиентами.
Приправляют салат с языком и шампиньонами, солью, перцем, перемешивают.

Теплый салат с языком

Теплый салат с языком и баклажанами способен заменить второе на обед или стать великолепным вариантом для питательного ужина. Сладкий перец для закуски выбирают красного цвета, мясистый и сочный. Вместо шампиньонов подойдут и другие грибы, которые нужно будет правильно подготовить и по необходимости предварительно отварить.

Ингредиенты:

язык – 700 г;
баклажаны – 700 г;
сладкий перец – 4 шт.;
грибы – 600 г;
лук – 2 шт.;
чеснок – 3 зубка;
соевый соус – 4 ст. ложки;
винный уксус – 1 ст. ложка;
сахар и горчица – по 2 ч. ложки;
масло растительное, зеленый лук.

Приготовление

Отваривают и нарезают язык.
Обжаривают на масле по отдельности баклажаны, перец и грибы с луком.
Соединяют все составляющие в общей сковороде, добавляют чеснок, прогревают минуту.
Смешивают соевый соус, винный уксус, сахар и горчицу, добавляют к компонентам.
Перемешивают с языком без майонеза, выкладывают на тарелку, дополняют зеленым луком и подают.

Салат с языком и болгарским перцем – рецепт

Салат с языком и болгарским перцем, который используется в свежем виде, достойно украсит любое застолье и удивит потрясающим вкусом даже привередливых едоков. Лук предпочтительно взять салатный сладкий или замариновать обычный репчатый с добавлением кипятка, уксуса и сахара для пикантности и снижения остроты.

Ингредиенты:

язык – 0,5 кг;
сладкий перец – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
сыр – 200 г;
майонез, соль, перец.

Приготовление

Шинкуют соломкой отваренный язык, яйца и сладкий перец.
Нарезают тонко лук, перетирают сыр.
Добавляют майонез, соль и перец, перемешивают компоненты, дают постоять закуске 2 часа и подают.

Салат с языком и фасолью

Вкусный салат с языком получится при сочетании субпродукта с овощами и отваренной фасолью. Удобно использовать консервированные в банке бобы, просто откинув их на дуршлаг от рассола. Нежность вкусу обеспечит сочетание в заправке майонеза со сметаной в равных пропорциях, а пикантность добавление чеснока.

Ингредиенты:

язык – 0,5 кг;
фасоль – 300 г;
огурцы свежие и морковь – по 2 шт.;
помидор – 2 шт.;
лук зеленый – 50 г;
сыр – 50 г;
чеснок – 1 зубок;
сметана и майонез – по 2 ст. ложки;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Отваривают и нарезают язык и морковь.
Добавляют нарезанные огурцы, помидоры, лук, отваренную или консервированную фасоль, тертый сыр, зелень.
Заправляют салат смесью из сметаны, майонеза, соли, перца и чеснока, перемешивают.

Салат с рукколой и языком

Следующий салат с отварным языком для тех, кто следит за фигурой, старается питаться здоровой и полезной пищей. Состав закуски дополняет здесь большой пучок свежей рукколы, которая своим необычным вкусом и легкой горчинкой преображает свойства блюда, придает ему оригинальности и изысканности.

Ингредиенты:

язык говяжий – 1 шт.;
руккола – 1 большой пучок;
помидоры черри – 18-20 шт.;
перепелиные яйца – 18-20 шт.;
натуральный йогурт – 150 г;
соевый соус – 2 ст. ложки;
масло оливковое – 1 ст. ложка;
соль, перец, специи.

Приготовление

Отваривают, очищают и нарезают язык.
Разрезают на половинки черри и очищенные отваренные перепелиные яйца.
Перемешивают составляющие с рукколой и заправкой, приготовленной путем смешивания йогурта, масла, соевого соуса, соли, перца и приправ.
Выкладывают закуску на блюдо и тут же подают.

Салат «Дамский каприз» с языком и ветчиной

Под забавным названием «Дамский каприз» в почете преимущественно у мужской аудитории. Тому способствует высокая калорийность и питательность закуски. Добавленный в состав мясного ассорти свежий сочный болгарский перец придаст ноту свежести, а чеснок сделает блюдо пикантнее и ароматнее.

Ингредиенты:

язык – 200 г;
ветчина – 200 г;
грибы – 200 г;
сладкий перец – 1 шт.;
огурцы маринованные – 2 шт.;
майонез, соль, перец, зелень, масло для жарки.

Приготовление

Отваривают и нарезают язык.
Шинкуют ветчину, соленые огурцы и сладкий перец.
Добавляют обжаренные на масле грибы, майонез, соль и перец, перемешивают.
Выкладывают закуску с салатники или порционные креманки, украшают зеленью и ломтиками перца.

Салат с языком по-китайски

Салат острый с языком удастся приготовить по китайскому рецепту, предполагающему добавление заправки с перцем чили, бальзамическим уксусом, кунжутным маслом и соевым соусом. Сопровождением субпродукта в данном случае будут овощи, которые пропитываются маринадом и приобретают исключительную пикантность.

Ингредиенты:

язык – 600 г;
огурцы – 500 г;
красный лук – 2 шт.;
сладкий перец – 2 шт.;
чеснок – 4 зубка;
соевый соус – 4 ст. ложки;
бальзамический уксус – 2 ст. ложки;
масло кунжутное – 2 ст. ложки;
кинза – 2 пучка;
перец чили – по вкусу.

Приготовление

Нарезают отваренный остывший язык.
Шинкуют соломкой огурцы, перец и лук.
Добавляют чеснок, кинзу, остальные компоненты со списка, перемешивают тщательно, оставляют в холодильнике на несколько часов.

Салат из языка с кедровыми орешками

Рецепт которого исполняется с кедровыми орешками, достоин ресторанной подачи, так как получается невероятно вкусным, изысканным и оригинальным. В составе закуски присутствуют яблоки, которые должны быть кисло-сладкого сорта с сочной и плотной мякотью. Во избежание потемнения яблочную нарезку следует сбрызнуть лимонным соком.

Ингредиенты:

язык – 300 г;
яблоко – 1 шт.;
помидоры черри – 7 шт.;
яйца – 3 шт.;
орехи кедровые – 100 г;
майонез – 2 ст. ложки;
масло оливковое – 2 ст. ложки;
чеснок – 1 зубок:
тимьян, орегано, базилик – по щепотке;
соль, перец, лимонный сок, салатный микс.

Приготовление

Отваривают и нарезают язык.
Шинкуют соломкой яблоко, сбрызгивают лимонным соком, добавляют к языку.
Закладывают салатный микс, половинки черри, нарезанные яйца и половину орехов.
Соединяют майонез, масло, чеснок, травы, соль и перец, перемешивают, заправляют салат.
При подаче посыпают закуску орехами.

Салат с копченым языком

С языком и сыром, приготовленный по следующем рецепту, после первой же пробы станет фаворитом среди подобных закусок и займет почетное место в кулинарной записной для домашнего приготовления по поводу и без. Слои можно располагать на свое усмотрение, завершая оформление всегда тертым сыром.

Предлагаем вам рецепт салата «Дамский каприз» с языком и ветчиной. Сытное и вкусное сочетание мясных продуктов с овощами и фруктами, грибами и бобовыми, сыром и зеленью лежит в основе многих популярных салатов.

Эта категория блюд подойдет не только для праздничного стола, но и для обычного обеда в кругу семьи. Удивить гостей и домочадцев можно с помощью усовершенствованных, авторских вариантов любимого салата, которые придутся по душе, как взрослым, так и детям.

Яркий по внешнему виду и богатый вкусовыми оттенками салат из ветчины с языком и морковью по-корейски станет отличным украшением любого стола.

Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 8-10

Ингредиенты:

язык говяжий/свиной (500 г);
ветчина (300 г);
морковь по-корейски (400 г);
огурец свежий/маринованный (4-5 шт.);
лук репчатый (1-2 шт.);
чеснок (2-3 зубчика);
укроп/петрушка (для украшения, 1 пучок);
майонез /масло оливковое (для заправки, 150 г/100 мл);
лист лавровый (4-5 шт.);
перец черный горошком (7-10 шт.);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Луковицы чистим и разрезаем на 2-4 части.
Язык моем, замачиваем в холодной воде на 30 минут. Затем повторно промываем, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Емкость ставим на огонь и после закипания варим 1 час на слабом огне. Затем добавляем лук, лавровый лист, перец горошком и соль, варим еще 30 минут. Готовый язык достаем из бульона и сразу обдаем холодной водой, чтобы он лучше чистился. (С пошаговым рецептом приготовления вареного говяжьего языка можно ознакомиться .)
Ветчину нарезаем небольшими полосками.
Язык чистим, отрезаем несколько слайсов (см. фото), они понадобятся для украшения. Оставшуюся часть нарезаем соломкой.
Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на небольшие веточки.
В глубокой емкости смешиваем язык, ветчину, морковь по-корейски, огурцы, чеснок, майонез и соль.
Готовое блюдо украшаем слайсами из языка и укропом.

Простой в приготовлении, но изысканный салат с языком, ветчиной, шампиньонами и кукурузой однозначно понравится вашим близким.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 10

Ингредиенты:

язык свиной/говяжий отварной (400 г);
ветчина (400 г);
яблоко кислое (крупное, 2-3 шт.);
морковь отварная (3-4 шт.);
шампиньоны маринованные (300 г);
лук зеленый/репчатый (1 пучок/2 шт.);
майонез (200 г);
горчица (2 ч. л.);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Отварной язык чистим и нарезаем короткой соломкой.
Ветчину нарезаем соломкой.
Яблоки моем, срезаем кожуру и натираем на крупной терке.
Отварную морковь чистим и натираем на крупной терке.
Шампиньоны достаем из маринада и нарезаем небольшими кусочками.
Лук чистим и мелко нарезаем.
С консервированной кукурузы сливаем маринад.
В глубокой емкости смешиваем язык, ветчину, яблоки, морковь, шампиньоны, кукурузу, лук, майонез и горчицу. Салат доводим до вкуса – солим и перчим.
Перед подачей готовое блюдо ставим в холодильник минимум на 1 час.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт блюда (набор продуктов немного отличается от предложенного варианта):

Сытное и полезное блюдо с большим количеством овощей, заправленных оливковым маслом, по достоинству оценят все члены семьи.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 7-9

Ингредиенты:

язык отварной говяжий /свиной (250 г);
ветчина/колбаса копченая (200 г);
перец болгарский (2-3 шт.);
огурец свежий (3-4 шт.);
кукуруза консервированная (300-400 г);
лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
сыр твердый (250 г);
масло оливковое (100 мл);
паприка (2 ч. л.);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем соломкой.
Огурцы моем, обрезаем хвостики и нарезаем соломкой.
Лук чистим и мелко шинкуем.
Язык чистим, нарезаем соломкой.
Ветчину нарезаем соломкой.
Сливаем маринад из банки с кукурузой.
В глубоком салатнике смешиваем все ингредиенты, солим, перчим и заправляем оливковым маслом.
Сыр натираем на средней терке и посыпаем им салат.
Готовое блюдо ставим в холодильник минимум на 1 час, а затем подаем к столу.

Предлагаем вам просмотреть видеорецепт блюда (он немного отливается от предложенного варианта):

Вкусный и нежный салат с ветчиной, языком, сыром и ананасами буквально создан для торжества.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 10-12

Ингредиенты:

язык отварной свиной/говяжий (300 г);
ветчина (200 г);
ананас консервированный (200-300 г);
огурец маринованный/свежий (4 шт.);
морковь отварная (4 шт.);
перец сладкий (3 шт.);
авокадо (2-3 шт.);
сыр мягкий сливочный (200 г);
яйцо вареное (5 шт.);
лук зеленый/репчатый (1 пучок/2-3 шт.);
петрушка/укроп/базилик/кинза (для украшения, 1 пучок);
майонез (200 г);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Язык чистим, нарезаем небольшими кубиками.
Ветчину нарезаем небольшими кубиками.
С ананасов сливаем сироп и нарезаем их кубиками.
Огурцы нарезаем кубиками, с маринованных сливаем лишнюю жидкость.
Морковь чистим и нарезаем кубиками. Одну морковь нарезаем кружочками, края делаем зубчатыми (как на фото) и оставляем для украшения.
Перцы моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем кубиками.
Авокадо моем, чистим и достаем косточку. Мякоть нарезаем небольшими кубиками.
Сыр нарезаем кубиками.
Яйца чистим и режем на кубики. Один белок нарезаем кружочками и оставляем для украшения.
Зеленый лук моем, обсушиваем на бумажном полотенце и мелко нарезаем.
Петрушку (зелень) моем, раскладываем обсохнуть на бумажном полотенце.
Выкладываем подготовленные ингредиенты слоями или смешиваем их в глубокой емкости, солим и перчим, заправляем майонезом.
Готовое блюдо украшаем белком, морковью и зеленью.
Перед подачей салат ставим в холодильник минимум на 1 час.

Предлагаем вам просмотреть видеорецепт блюда (он немного отличается от предложенного варианта):

Салат с языком, ветчиной, помидорами и горохом

Полезный и сытный салат из языка, ветчины, помидоров и гороха с соусом из авокадо понравится людям, придерживающимся правильного питания или диеты.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6-7

Ингредиенты:

Приготовление:

Язык чистим и нарезаем кубиками.
Ветчину нарезаем кубиками.
Консервированный горох выкладываем на дуршлаг, чтобы слить маринад.
Помидоры моем и нарезаем дольками или кубиками.
Яйца чистим и нарезаем кубиками или пропускаем через овощерезку.
Сыр натираем на мелкой терке.
Салатные листья моем, обсушиваем на бумажном полотенце.
В глубокой емкости смешиваем язык, ветчину, горох, помидоры, яйца, чеснок, заправляем соусом из авокадо. Доводим блюдо до вкуса – солим и перчим.
Ставим в холодильник на 30-40 минут.
Готовый салат подаем порционно, выкладываем его на салатные листья и сверху посыпаем тертым сыром.

Соус из авокадо для салата

Для приготовления соуса понадобится: авокадо (1 шт.), сметана (2 ст. л.), масло растительное (1 ст. л.), горчица (1 ч. л.), чеснок (2-4 зубчика), сок лимона (1 ст. л.), мед жидкий/сахар (1 ст. л.), перец черный молотый и соль (по вкусу).

5.00 / 8 голоса(ов)

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Благодаря низкому содержанию калорий язык часто включают в рацион во время диет. Следующим очень популярным продуктом в приготовлении салатов является ветчина. Конечно, лучше если это будет продукт, приготовленный самостоятельно в домашних условиях. Лучше брать нежирные сорта, чтобы не портить свою фигуру. Салат с языком и ветчиной – нежнейшее блюдо с необычным пикантным вкусом, который можно дополнять всевозможными ингредиентами. Такое сочетание безумно всем нравится, равнодушным редко кто остается. Ниже мы предлагаем вам различные рецепты салатов с языком и ветчиной.

Салат «Литовский» с языком

Ингредиенты:

язык говяжий – 300 г
маринованные грибы – 100 г
ветчина – 100 г
огурцы свежие – 2 шт.
огурцы соленые – 3 шт.
укроп – 1 пучок
майонез
соль, специи

Сначала надо отварить язык. Делать это надо так: варить 2,5 часа, добавить соль, лавровый лист и другие специи и снять с огня через 30 минут. Потом его чистим и режем соломкой. Ветчину и грибы режем примерно такими же кусками. Зелень укропа мелко измельчаем, огурцы режем брусочками. Все перекладываем в салатник и перемешиваем с майонезом.

Салат «Нежность»

Ингредиенты:

свиной язык – 100 г
ветчина – 100 г
шампиньоны – 100 г
яйца – 2 шт.
соленые огурцы – 2 шт.
сыр твердый – 100 г
майонез
листья салата – 30 г

Нарезаем отварной язык и ветчину тонкими полосками. Грибы отварить в соленой воде, а потом порезать и обжарить на растительном масле. Отварные яйца и огурцы режем мелкими кубиками. Сыр трем на терке. На плоское блюдо кладем несколько листьев салата, сверху выкладываем горкой смесь ветчины, яиц, грибов и языка. Поливаем салат Нежность майонезом и посыпаем тертым сыром.

Пикантный сочный салат

Ингредиенты:

язык – 250-300 г
ветчина – 100 г
маринованные опята – 200 г
огурец – 1 шт.
яблоки – 2 шт.
майонез
помидоры черри – 3 шт.
чеснок – 2-3 зубчика

Тонкой соломкой нарезаем отварной язык и ветчину. Грибы мелко режем ломтиками. Огурец и яблоки трем на терке для корейской моркови, чеснок давим через пресс. Все перемешиваем, добавляем майонез и выкладываем на блюдо горкой. Украшаем половинками помидор.

Салат «Лесная Поляна»

Ингредиенты Лесной поляны:

говяжий язык – 700-900 г
ветчина – 400 г
яйца – 5 шт.
свежие шампиньоны – 200 г
лук – 2 шт.
сыр – 300 г
помидор черри – 1 шт.
маслины – 100 г
зеленый лук – 50 г
петрушка – 20 г
зерна граната – 10-20 шт.
майонез
соль и перец - щепотка
растительное масло – 20 мл

Салат получается необычайно вкусным и празднично богатым. Это может быть красивым украшением любого праздничного стола.

Поставьте варить язык, за 30 минут до выключения добавьте соль и перец. Тем временем нарезаем мелкими кубиками лук и крупными кусками грибы. Обжариваем их вместе на растительном масле. Остывший язык и ветчину нарезаем соломкой одинакового размера. Белки, желтки и сыр трем и складываем в отдельные емкости. Маслины режем кружочками, петрушку и зеленый лук измельчаем.

Теперь выкладываем салат на большое плоское блюдо. Слои выкладываем в следующей последовательности и смазываем майонезом. Первый слой – язык, потом – грибы, белки, маслины, ветчина, сыр и тертый желток. Края салата посыпаем зеленым луком и петрушкой.

Помидор режем пополам и делаем из него божьих коровок. Для этого черную маслину разрезаем на маленькие кружочки и кладем на помидор. Цветочки делаем из яичного белка, в серединку засыпаем желток. Очень красивый цветок можно сделать из сыра и граната. Сыр надо нарезать длинными полосками, выложить в форме цветка, а между лепестков – зерна граната.

Пикантный салат с языком и ветчиной

Ингредиенты:

говяжий язык – 500 г
ветчина – 300 г
чеснок – 1 головка
лесной орех – 200 г
майонез, соль и перец

Давим чеснок, орехи обжариваем и измельчаем. Ветчину и готовый язык режем тонкими пластинками. Все смешиваем, солим, перчим и поливаем майонезом.

Салат с ветчиной, языком и гренками

Ингредиенты:

ветчина – 500 г
язык свиной – 200 г
сыр – 100 г
болгарский перец – 1 шт.
маринованные огурцы – 3 шт.
зеленый горошек – 100 г
петрушка– 50 г
майонез
оливковое масло
батон – 4 куска

Батон порезать кубиками, полить оливковым маслом и обжарить на сковороде. Язык, ветчину, сыр, огурцы режем кубиками. Болгарский перец режем полу кружочками. Перемешиваем все ингредиенты, кроме перца и сухариков, добавляем горошек и майонез. Выкладываем горкой, сверху кладем сухарики и несколько веточек петрушки. Вокруг салата кладем полоски перца. Блюдо посыпаем рубленой зеленью и сухариками. Подавать такой салат лучше порционно, так будет красивее выглядеть.

Салат «Цветочек»

Ингредиенты:

язык – 200 г
ветчина – 200 г
маслины – 50 г
укроп и петрушка – 100 г
майонез

Плоское блюдо обмажьте майонезом в виде круга. Порежьте соломкой ветчину и язык, выложите в форме цветочка, промазав каждый майонезом. Повторите слои несколько раз, Серединку сделайте из порезанных маслин. Из зелени – стебель и листочки.

Салат с языком и ветчиной под острым соусом

Ингредиенты:

язык – 1 шт.
лук – 1 шт.
сельдерей – 1 шт.
морковь - 1 шт.
хрен – 1 корень
ветчина или колбаса – 300 г
изюм – 3 ст. ложки
сливочное масло – 3 ст. ложки
мука – 2 ст. ложки
сахар и соль – щепотка

Отварите язык до готовности вместе с морковью, луком и сельдереем. Когда он остынет, нарежьте его тонкими ломтиками, как и ветчину. Подготовьте соус: растопите сливочное масло на сковороде, добавьте муку и немного бульона. В соус добавьте тертый хрен, изюм, соль и сахар.

Салат с языком под лимонным соусом

Ингредиенты:

язык – 500 г
лук – 2 шт.
ветчина – 200 г
морковь – 2 шт.
кислые яблоки – 4 шт.
красное вино – 2 ст. ложки
цедра лимона – 20 г
соль и сахар
растительное масло
зелень – 10 г

Отварной язык и ветчину режем соломкой, лук и морковь мелко режем. Все пассеруем на растительном масле. Перемешиваем ингредиенты и поливаем заправкой. Делаем ее так: яблоки разрезать на несколько частей и запечь, протереть через сито, добавить цедру, соль и сахар и проварить все вместе. Сверху украсьте салат веточками зелени.

Ингредиенты:

картофель – 3 шт.
язык – 600 г
маринованные огурцы – 6 шт.
твердый сыр – 200 г
яйца – 3 шт.
грецкие орехи – 1 стакан
красный лук – 1 шт.
майонез, соль и перец
ветчина – 2-3 ломтика
красный перец – 1 шт.

Мелкой соломкой нарезаем отварной язык, картофель, огурцы и перец. Мелко рубим лук, трем на терке сыр и яйца. Орехи чистим, рубим и обжариваем несколько минут без масла. Укладываем салат слоями в прозрачные широкие бокалы. Сначала идет картофель с майонезом, потом лук и язык, соль и перец, майонез, перец, огурцы, сыр, майонез, яйца, майонез и орехи. Украшаем салат цветочками из ветчины. Для этого просто нарезаем ее на тонкие полоски в виде лепестков.

Ингредиенты:

свиной язык – 2 шт.
соленые грибы – 100 г
куриная ветчина – 200 г
зеленый лук – 1 пучок
морковь – 1 шт.
зелень укропа и петрушки – 100 г
перец и соль – щепотка
сливки – 200 г
имбирь тертый – 1-2 ст. ложки

Отварную морковь нарежьте мелкими кубиками, грибы, ветчину и вареный язык – брусочками. Зеленый лук, петрушку и укроп порежьте очень мелко. Соедините вместе все ингредиенты, добавьте соль, перец и заправьте острым соусом. Готовим его так: взбиваем тертый корень имбиря вместе со сливками и солью.

Салат «Праздничный»

Ингредиенты:

свиной язык – 200 г
крабовые палочки – 200 г
ветчина – 200 г
огурцы – 4-5 шт.
яйца – 4 шт.
грецкие орехи – 100 г
майонез, соль и специи
зелень

Нарезаем крабовые палочки, яйца, ветчину и огурцы кубиками, язык – соломкой. Все перемешиваем с майонезом, украшаем праздничный салат толченными грецкими орехами и веточками зелени.

Салат с языком, ветчиной и овощами

Ингредиенты:

отварной говяжий язык – 100 г
куриная ветчина – 100 г
зеленый горошек – 100 г
баклажан – 2 шт.
помидор – 2 шт.
перец – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
петрушка
оливковое масло
майонез

Баклажан нарезаем кубиками, солим и кладем в холодную воду на 10-15 минут. После этого обжариваем на масле. Перец и помидоры режем кубиками, горошек отвариваем до готовности в соленой воде. Смешиваем все овощи, добавляем измельченный чеснок и майонез. Отварной язык и ветчину режем тонкими пластинами. На блюдо выкладываем язык, потом овощную смесь и сверху украшаем ломтиками ветчины.

Острый салат с языком и ветчиной

Ингредиенты:

острая корейская морковь – 200 г
отварной язык – 200 г
плавленый сыр – 200 г
ветчина – 150 г
майонез
лук – 1 шт.
уксус, кипяток, соль и сахар – для маринада

Полукольца лука маринуем в кипятке с добавлением уксуса, сахара и соли. Язык и ветчину режем кубиками, плавленый сыр – трем на терке. Добавляем в салат корейскую морковь и заправляем небольшим количеством майонеза.

Салат с языком и сельдереем

Ингредиенты:

корень сельдерея – 2 шт.
ветчина – 100 г
вареный язык – 200 г
вареная морковь – 1 шт.
соленый огурец – 1 шт.
уксус – 1 ст. ложка
картофель – 1 шт.
петрушка – 20 г
растительное масло – 2-3 ст. ложки
перец и соль
горчица – 1 ст. ложка

Отварной картофель, морковь и корень сельдерея нарезаем небольшими кубиками. Язык, ветчину и огурец – тонкой соломкой. Ингредиенты перемешиваем, добавляем уксус, горчицу, растительное масло и измельченную петрушку.

Ингредиенты:

куриная ветчина – 300 г
свиной язык – 200 г
кукуруза консервированная – 200 г
свежие огурцы – 2-3 шт.
чернослив – 100 г
сыр твердый – 100 г
яйца – 3 шт.
майонез

Ветчину, яйца, язык, чернослив, огурцы режем мелкими кубиками. Сыр трем на терке. Выкладываем салат слоями и на каждом делаем тонкую майонезную сеточку. Сначала идет язык, потом кукуруза, огурцы, яйца, ветчина, чернослив и сыр. Сверху на сыре можно выложить какой-нибудь узор из чернослива.

Экзотический салат с языком

Ингредиенты:

руккола – 200 г
ветчина – 100 г
язык – 100 г
пармезан -200 г
красная груша – 1 шт.
грецкие орехи – 50 г
оливковое масло – 2 ст. ложки
белый винный уксус – 3 ст. ложки
соль и перец

Соединяем вместе тонкие ломтики груши, порезанную рукколу, кубики ветчины и языка, тертый пармезан и рубленные обжаренные грецкие орехи. Отдельно готовим соус. Смешиваем масло, уксус, соль и перец, хорошо все это взбиваем и поливаем наш салат. Подавать к столу экзотический салат желательно немедленно.

Мясной салат с чечевицей

Ингредиенты:

отварная чечевица – 2 стакана
язык – 200 г
ветчина – 200 г
зеленый лук – 1 пучок
перец болгарский – 1 шт.
консервированные артишоки – 300 г
тимьян – 2 веточки
масло грецкого ореха – 2 ст. ложки
руккола или салат айсберг– 30 г
петрушка – 10г
яблочный уксус – 2 ст. ложки
оливковое масло – 2 ст. ложки

Режем ветчину и отварной язык кубиками, обжариваем на оливковом масле. Отдельно перемешиваем вареную чечевицу, кубики болгарского перца, артишоки, порезанный лук, рукколу и листики тимьяна. Заправляем маслом грецкого ореха и яблочным уксусом. Сверху выкладываем жареный язык и ветчину и посыпаем петрушкой.

Салат «Мясное ассорти»

Ингредиенты:

отварная курица – 200 г
отварной свиной язык – 100 г
ветчина – 100 г
помидоры – 2 шт.
соленые огурцы – 2 шт.
маслины – 30 г
репчатый лук – 1 шт.
листовой салат – 50 г
майонез – 100 мл
йогурт – 50 мл
чеснок – 5 зубчиков
укроп – 50 г

Готовим салатную заправку: смешиваем майонез, йогурт, рубленый укроп и чеснок. Курицу, ветчину и язык режем кубиками или соломкой, как вам нравится. Помидоры, лук и огурцы – крупными дольками. Перемешиваем мясо с овощами, поливаем заправкой. Выкладываем смесь на порезанные салатные листья, украшаем половинками маслин и зеленью.

Салат с языком говяжьим либо свиным является очень простой в исполнении закуской, прекрасно сочетаясь с различными продуктами , что позволяет расширить список возможных вариантов блюд. В качестве заправки легко может использоваться майонез, сметана и прочие соусы в зависимости от конкретного рецепта и вкусовых предпочтений кулинара.

Аппетитный салат, который благодаря необычному сочетанию языка с маринованным луком, будет по достоинству оценён всеми членами семьи.

Для создания кулинарного блюда из 300 г субпродукта берутся:

яйцо – 4 шт.;
сыр – 150 г;
морковь и лук – по 1 шт.;
огурцы (марин.) – 2 шт.;
майонез и соль – по вкусу.

Салат с отварным свиным языком подготавливается так:

Яйца, морковь и язык отвариваются до готовности.
Измельчённый лук маринуется в водном растворе с уксусом, солью и сахарным песком.
Первым слоем выкладываются ломтики субпродукта, смешанные с луком, после чего они перемазываются майонезной прослойкой.
Субпродукт покрывается вторым слоем из натёртых яиц, который также перемазывается майонезным продуктом.
Третий слой представляет собой смесь тёртой моркови и измельчённых огурцов.
В финале салат покрывается сырной стружкой.

Простая и вкусная закуска с грибами

Питательный салат с языком и грибами, отличающийся нежной текстурой, создаётся из нижеперечисленного набора:

говяжий субпродукт – 200 г;
шампиньоны – 100 г;
яйцо – 3 шт.;
небольшой кусочек сыра;
морковь и лук – по 1 шт.;
огурцы (свеж.) – 2 шт.;
майонез, соль – по вкусу.

Чтобы исполнить рецепт:

Субпродукт хорошо проваривается и после остывания режется полосками.
Нарезанные пластинками грибы подрумяниваются на сковороде, куда потом добавляются луковые полукольца.
Из яиц подготавливаются кубики, огурцы и сыр режутся полосками.
Все компоненты смешиваются в салатнике, солятся, перчатся и сдабриваются майонезным продуктом.

Салат с языком и свежими огурцами

Несмотря на простоту продуктового набора, закуска выходит очень питательной и сытной.

Используются:

язык (на вкус)– 250 г;
яйцо – 2 шт.;
огурцы (свеж.) – 2 шт.;
майонез – 25 г;
сметана – 50 мл;
зелень, соль – по вкусу.

Этапы подготовки состоят в следующих действиях:

Субпродукт отваривается на среднем огне 120-150 минут, а после охлаждения из него подготавливается соломка.
Тонкие брусочки из огурцов смешиваются с субпродуктом.
Яйца и зелень измельчаются.
Составляющие перемешиваются, подсаливаются и заправляются сметанно-майонезным соусом.

С маринованными огурцами

Интересная идея быстрого салата при условии, что 250 г субпродукта будут отварены заранее. Для создания полезной закуски, в отличие от базового набора продуктов, докупается 200 г грибов, 1 головка лука, 100 г консервированного горошка, а свежие огурцы заменяются маринованными.

Чтобы приготовить салат с языком и маринованными огурцами:

Отваренный субпродукт освобождается от плёнки, после чего режется в виде соломки.
Луковые кубики пережариваются до золотистого цвета.
Грибы нарезаются пластинками, которые добавляются к луку и обжариваются около 2 минут.
К обжаренным овощам выкладывается язык, где готовится не более 3 минут.
Обжаренная масса остужается, после чего смешивается с огуречной соломкой и кубиками отваренных яиц.
В миску с салатом добавляются горошек, рубленная зелень, соль, специи и майонез.
После тщательного перемешивания салат выкладывается в салатник.

Классический салат «Дамский каприз»

Чтобы украсить праздничный стол слоёным салатом с использованием питательного субпродукта, приобретаются:

язык – 300 г;
шампиньоны и ветчина – по 200 г;
огурцы (марин.) – 2 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
майонез – 80-100 г;
соль – по вкусу.

При создании закуски:

Субпродукт проваривается около 120-150 минут и остужается в ледяной воде после готовности.
С языка удаляется плёнка, после чего из продукта подготавливается соломка.
Грибы режутся пластинками и обжариваются на сковороде.
На большое блюдо выкладываются слои в такой последовательности – соломка языка, брусочки огурцов, ломтики ветчины, кусочки перца и пластинки шампиньонов.
Каждый слой подсаливается и покрывается майонезным продуктом.

Готовим с болгарским перцем

Вкусный вариант закуски, создающийся из нижеследующего перечня:

язык говяжий – 500 г;
куриная грудка – 1 шт.;
огурцы (свеж.) – 3 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
зелень, соль и майонез – по вкусу.

При воплощении в жизнь:

Отваренные мясные ингредиенты режутся в виде соломки.
Овощи обмываются и режутся кубиками.
Далее смешиваются подготовленные составляющие, которые затем солятся, притрушиваются порубленной зеленью и сдабриваются майонезным продуктом.

Оригинальный салат с языком по-китайски

Несмотря на название, салат по-китайски придётся по душе не только ценителям китайской культуры.

Для исполнения подобного рецепта из 400 г субпродукта берутся:

лук – 100 г;
огурцы (свеж.) – 150 г;
перец красный (сладкий) – 1 шт.;
петрушка или кинза – ½ пучка;
чеснок – 2 зубчика;
соевый соус – 100 мл;
масло кунжутное – 10 мл;
перец чили и молотое семя бадьяна – 5 г;
соль – по вкусу.

Этапы подготовки:

Субпродукт отваривается в воде с добавлением ⅓ соевого соуса.
В отдельную посуду выкладываются брусочки из языка, луковые полукольца, которые затем поливаются ⅓ соевого соуса.
Из перца и огурцов также подготавливаются брусочки, чеснок давится, а зелень измельчается.
В пиале смешиваются оставшийся соевый соус, специи и кунжутное масло.
На тарелку горкой выкладываются все основные составляющие и сдабриваются полученным соусом.

Рецепт приготовления с ветчиной

Нежное блюдо, которое при правильном подборе сорта ветчины может присутствовать в рационе людей, заботящихся о правильном питании.

Кулинару необходимо купить:

говяжий субпродукт – 300 г;
грибы маринованные – 100 г;
ветчина – столько же;
огурцы (марин. и свеж.) – по 3 шт.;
укроп – 1 пучок;
майонез, соль – по вкусу.

Чтобы воплотить в жизнь закуску из китайской кухни:

Готовые мясные продукты и грибы режутся в виде соломки, огурцы – брусочков, а укроп измельчается.
Далее смешиваются все составляющие салата, подсаливаются, посыпаются специями и сдабриваются майонезным продуктом.

Салат «Орландо»

Изысканная закуска с пикантным сливочным привкусом, которая готовится из нижеперечисленного состава:

язык и грибы в равном количестве – по 500- 600 г;
лук – в два раза меньше;
огурцы (марин.) – 3 шт.;
яйцо – 4 шт.;
масло (слив.) – ¼ часть пачки;
майонез, соль – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Грибы подсаливаются, пережариваются и после охлаждения измельчаются.
Луковые полукольца также пассеруется на сливочном масле.
Из огурцов и отваренного субпродукта подготавливаются кубики, а варёные яйца трутся.
Закуска выкладывается слоями – грибы, огурцы, язык, лук, яйца, которые покрываются майонезом.
Верхушка украшается веточками петрушки либо кинзы.

Сытная закуска с фасолью

Если захотелось побаловать себя и своих близких сытным салатиком, а времени не очень много, то этот рецепт идеален.

Для его исполнения из 100 г субпродукта покупаются:

фасоль – 1 банка;
яйцо – 2 шт.;
огурцы (свеж.) – 1 шт.;
сыр – 100 г;
укроп – 1 пучок;
майонез, соль – по вкусу.

Чтобы придать ежедневному рациону разнообразия:

Из отваренного субпродукта и свежего овоща делается соломка, из яиц – кубики, из сыра – стружка.
Зелень измельчается.
Компоненты перемешиваются, подсаливаются и сдабриваются майонезом.
После настаивания в холодильной камере в течение 1 часа салат перекладывается в салатник и подаётся.

Необычный «Оливье»

Салат с говяжьим языком получается более нежным, чем с мясом, и «Оливье» не исключение.

Чтобы удивить гостей, собравшихся за столом, необходимо приобрести:

язык говяжий и картофель – по 400 г;
картофель – 400 г;
огурцы (свеж. и марин.) – по 150 г;
яйцо – 5 шт.;
укроп – 1 пучок;
горошек – 1 банка;
соль, специи, майонез – по вкусу.

Закуска готовится традиционно: все ингредиенты после готовности измельчаются и смешиваются в салатнике, где подсаливаются и сдабриваются майонезным продуктом.

Вариант с картофелем и зеленым горошком

Оригинальный рецепт закуски, для воплощения в жизнь которой приобретаются:

300 г субпродукта;
3 картофелины;
6 средних яиц;
небольшая луковица;
пучок укропа;
четверть банки зелёного горошка;
2,5 ст. ложки молока и неароматного масла;
щепотка сахара;
по вкусу соль, специи, майонез.

Способ исполнения прост:

Отваренные язык режется ломтиками, картофель и 4 яйца – кубиками.
Луковые полукольца замачиваются в кипятке для устранения горечи.
Перечисленные ингредиенты, включая горошек и немного соли, смешиваются.
Из соли, сахара, 2 сырых яиц, масла и молока готовится при помощи миксера заправка, которой заправляется закуска

Сырный салат

Оригинальный салат с нетрадиционным вкусом, который подготавливается из таких составляющих:

язык – 500 г;
лук – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
орехи грецкие (очищенные) – 100 г;
сыр – 150 г;
соль, майонез – по вкусу.

При приготовлении следует придерживаться следующему алгоритму:

Отваренный язык режется ломтиками.
Луковые кусочки пассеруются.
Орехи и чесночные зубчики толкутся в ступке.
В салатнике смешиваются язык, лук, орехи, чеснок, соли и майонезный продукт.
Сверху салат притрушивается сырной стружкой.

Коктейль с овощами и языком

Закуска, отличающаяся особой нарядностью, идеально подходит для встречи гостей.

При подготовке 6 порций используются:

язык свиной – 200 г;
сыр – почти столько же;
яйцо – 4 шт.;
огурцы (свеж.) – 3 шт.;
майонез, соль, специи – по вкусу.

Чтобы подать красиво оформленный порционный салат:

Язык и яйца отвариваются, после чего из готовых компонентов подготавливаются кубики.
Огурцы нарезаются небольшими брусками, а сыр – соломкой.
Подготавливаются стеклянные стаканы, в которые слоями выкладываются нарезанные ингредиенты: язык, сыр, огурцы, белки и желтки.
Каждый слой подсаливается, приправляется и смазывается майонезом.

Салат «Красавица»

Яркая, красивая и очень вкусная закуска, которая соответствует наименованию.

Для создания блюда необходимы:

по 100 г ветчины, говяжьего субпродукта, томатов, кукурузы консер. и сыра;
2 яйца;
зёрна граната для украшения;
150 г майонеза для заправки.

Этапы приготовления:

Из отваренного до мягкости языка подготавливаются брусочки.
Ветчина, томаты и варёные яйца режутся, а сырный продукт трётся.
Кукуруза откидывается на дуршлаг.
Ингредиенты смешиваются с добавлением соли, специй и майонеза, после чего выкладываются на тарелку горкой, для украшения которой используются зёрна граната.

Рецептов салата с языком огромное множество. И независимо от того, какой будет выбран, благодаря основному ингредиенту закуска получиться нежной и очень питательной.