У вас получится достаточно большая тарелка вкусных крабовых котлет, которых будет вполне достаточно для обеда или ужина. Так как котлеты из крабовых палочек не столь распространены как салаты и другие закуски на их основе, для многих это блюдо может стать открытием, притом приятным. В том случае, если хотите удивить гостей и порадовать их новым вкусным блюдом, смело можете ставить такие котлеты и на праздничный стол.
Рецепты котлеты из крабовых палочек разнообразны, но все же в них есть много чего общего. В основном готовят их с добавлением плавленого или твердого сыра, в результате чего они становятся сочными. Сегодня я хочу предложить вам проверенный мной пошаговый рецепт крабовых палочек с фото, а также и другие не менее вкусные рецепты. А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, что нам понадобится для приготовления из крабовых палочек с сыром.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки — 240 гр.,
- Твердый сыр — 200 гр.,
- Соль — щепотка,
- Черный молотый перец — на кончике ч. ложки,
- Яйцо — 1 шт.,
- Крахмал — 1 ст. ложка,
- Растительное масло.
Котлеты из крабовых палочек с сыром — рецепт
Твердый сыр натрите на мелкой терке.
Очистите и нарежьте мелкими кубиками луковицу. Если вы хотите, чтобы лук в котлетах из крабовых палочек не столь сильно чувствовался, потрите его на мелкой терке в пюре.
Крабовые палочки пропустите через мясорубку либо перетрите блендером.
В миску с крабовыми палочками выложите тертый сыр.
Добавьте лук.
Помимо лука нередко в рецептах котлеты из крабовых палочек можно встретить и чеснок. Лично мне кажется, что с чесноком котлеты приобретают какой-то специфический вкус, поэтому я его не добавляю. Посыпьте черным молотым перцем. Котлетный фарш посолите. Соли добавляйте совсем чуть-чуть с учетом того, что сыр и крабовые палочки и так соленые.
Вбейте яйцо.
Основу для крабовых котлет перемешайте до однородной консистенции.
Добавьте крахмал и еще раз перемешайте фарш. Благодаря ему котлеты будут хорошо держать форму и не разваливаться во время жарки.
Из готового фарша скатайте шарик. Выложите его в тарелку с мукой и обваляйте.
Приплюсните руками. Благодаря панировке и муки крабовые получаться с зажаристой корочкой. Вместо муки можно использовать и панировочные сухари, как вам больше нравится. После того как сковорода с подсолнечным маслом хорошо прогреется, выложите на нее готовые котлеты.
Котлеты из крабовых палочек жарьте на умеренном огне по 3 минуты с каждой стороны.
Вот так выглядят готовые котлеты из крабовых палочек с сыром .
Котлеты из крабовых палочек с сыром. Фото
Крабовые палочки можно добавлять и как дополнительный ингредиент в фарш к и мясным. Мне кажется, что куриные котлеты с крабовыми палочками понравятся далеко не всем и это блюдо, скорее, на любителя, ведь вкус у этих компонентов совершенно разный. В тоже время соединить в котлетах рыбный фарш и крабовые палочки можно с успехом.
Ингредиенты:
- Рыбный фарш — 400 гр.,
- Луковица — 1 шт.,
- Батон — 4-5 кусочков,
- Молоко — 1 стакан,
- Яйца — 2 шт.,
- Крабовые палочки — 200 гр.,
- Соль,
- Черный перец,
- Растительное масло.
Рыбные котлеты с крабовыми палочками – рецепт
Разморозьте рыбный фарш. Переложите его в миску. Кусочки сухого батона залейте молоком. Оставьте на 5 минут. После того, как батон станет мягким и напитается влагой, отожмите его от молока. Раскрошите в мелкую крошку в фарш.
Замороженные крабовые палочки натрите на мелкой терке. Лук тоже натрите на мелкой терке. Крабовые палочки и лук выложите в миску с рыбным фаршем. Вбейте яйца. Добавьте соль и небольшое количество черного перца. Руки намочите в воде. Сформируйте котлеты небольшого размера. Выложите их на сковороду. Обжарьте рыбные котлеты с крабовыми палочками до получения золотистой корочки.
Сегодня практически все женщины и девушки, следящие за своей фигурой, слышали, а, возможно, даже и пробовали диету по Дюкану. Оказывается, можно приготовить и котлеты с крабовыми палочками по Дюкану. Чтобы котлеты получились еще более полезными, готовят их на пару. Для приготовления таких котлет понадобится всего три ингредиента.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки — 1 пачка,
- Яйца — 3 шт.,
- Перья зеленого лука — 30-40 гр.
Котлеты с крабовыми палочками по Дюкану – рецепт
На мелкой терке натрите крабовые палочки. Помойте и мелко нарежьте перья зеленого лука. В миску с крабовыми палочками выложите измельченный лук. Вбейте яйца. Ингредиенты перемешайте до получения однородной котлетной массы. Руками, смоченными водой, сформируйте небольшие котлетки. Выложите их на подставку пароварки. Готовьте согласно инструкции вашей пароварки.
А вот еще один не менее интересный вариант приготовления котлет из крабовых палочек без сыра. В этом рецепте будет присутствовать вместо сыра морковь и майонез.
Ингредиенты:
- Пачка крабовых палочек (200-240 гр.),
- Морковь — 1 шт.,
- Лук — 1 шт.,
- Майонез — 3 ст. ложки,
- Яйца — 2 шт.,
- Крахмал — 1 ст. ложка,
- Панировочные сухари — 50 гр.,
- Подсолнечное масло.
Создается впечатление, что котлеты можно приготовить из любого продукта. Действительно, фарш может быть мясным и рыбным, овощным, бобовым, грибным и даже из круп. Если отнести крабовые палочки к морепродуктам, то получается и из даров моря тоже можно приготовить замечательные котлеты. А если еще при этом в фарш подмешать еще какой-то интересный ингредиент, например, сыр, то выходит и вовсе необычное, но оригинальное блюдо.
В качестве основного ингредиента можно взять крабовое мясо или крабовые палочки. Но, учитывая, что это имитация краба, а само мясо сделано из рыбы, то все же получатся рыбные котлеты. Фарш получается очень легким и нежным. Вкус у котлет необычный, непривычный, но именно в этом и заключается их особенность, изюминка. Возможно, эта изюминка и покорит сердца дегустаторов. Возьмите этот рецепт на заметку, если иногда вам приходится очень быстро что-то готовить на ужин. Крабовые котлетки – идеальный вариант, быстро и просто.
Котлеты из крабовых палочек с сыром
Как приготовить это блюдо, традиционным способом на сковородке или не совсем классическим – в мультиварке, решать вам. Мне последний способ нравится больше. Чаша высокая, а значит готовка практически без брызг.
Ингредиенты:
- 300 г крабовых палочек,
- 2-3 ст.л. манной крупы,
- 2 куриных яйца,
- 100-200 г сыра,
- репчатый лук (можно не класть),
- 5 ст. л. панировочных сухарей,
- растительное масло для жарки,
- соль,
- специи по вкусу.
Процесс приготовления:
Крабовые палочки для фарша нужно измельчить, натерев их на терке. Но та как палочки мягкие и будут ломаться у вас в руках, попробуйте их слегка приморозить. Процесс пойдет легче и быстрее.
Твердый сыр также натрите на крупной терке. Если сыр соленый, то солить фарш не нужно. Остановив выбор на пресном сыре, подсолите все же фарш. По желанию можно добавить пассерованный репчатый лук (обязательно отцедив с него масло!), давленый чеснок.
Вбейте в миску куриные яйца и добавьте манную крупу, перемешайте фарш и дайте ему «отдохнуть» 15-20 минут. В блюдце насыпьте панировочные сухари или манку. Смочите руки водой и приступайте к формированию небольших котлеток, обваливайте их в сухарях. Панировать можно и в обычной пшеничной муке.
На сковороде разогрейте растительное масло, лучше взять рафинированное. Аккуратно выкладывайте по одному биточки, сделав сначала сильный огонь. Важно выкладывать котлеты именно в разогретое масло, тогда они сразу начнут жариться, а не будут впитывать масло. Жарьте котлеты на среднем огне, переворачивая их по мере того, как они будут поджариваться. Идеальный цвет корочки – светло-коричневый или золотистый, это зависит еще и от цвета панировки.
В мультиварке крабовые котлеты следует готовить на программе «жарка» (если таковой нет, то на «выпечке»).
По мере подрумянивания перевернуть на другую сторону.
Готовые котлеты из крабовых палочек с сыром выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Затем выложите их на блюдо и подавайте к столу, пока котлетки еще теплые. Котлеты могут быть основным блюдом либо закуской. Отлично гармонируют с соусом - томатным, сметанным, чесночным. Также можно подать к ним из свежих овощей, маринованные овощи.
Приятного аппетита!
С уважением, Анюта.
Котлеты из крабовых палочек – это отличный вариант, когда хочется чего-то нового и необычного, но при этом вкусного и сытного. Ведь если задуматься, то для каждой второй хозяйки крабовые палочки ассоциируются только с салатами и закусками, а то, что из них можно приготовить пышные и румяные котлетки, многие даже не догадываются.
Котлеты из крабовых палочек получаются мягкими и нежными на вкус. Для приготовления не требуется много времени, да и по продуктам их вполне можно назвать бюджетными.
Кстати, это не единственный рецепт необычных котлет на нашем сайте! Ещё имеется очень вкусный рецепт котлет из кабачков с сыром и чесноком . Попробуйте!
А для того, чтобы приготовить котлеты из крабовых палочек потребуется:
- крабовые палочки – 200 г
- крупное яйцо – 1 шт.
- сыр – 100 г
- манная крупа – 20 г
- майонез – 35 г
- чеснок – 1 зубчик
- сухари панировочные – 0,5 стакана
- перец молотый
Котлеты из крабовых палочек с сыром – рецепт с фото:
Пачку крабовых палочек размораживаем, если используется замороженный продукт, снимаем целлофановые обертки, помещаем в чашу блендера и измельчаем в мелкую стружку. Можно потереть крабовые палочки на терке, но тогда они должны быть слегка подмороженными. Отдельно мелко натираем сыр.
В удобной чашке соединяем измельченную крабовую массу и тертый сыр. Сами по себе крабовые палочки обладают довольно сухой структурой, поэтому для сочности добавляем майонез, для пышности и связки – яйцо с манкой, а для аромата – раздавленный зубчик чеснока. Солить массу не надо, так как все продукты уже имеют достаточную степень солености, а вот поперчить можно.
Перемешиваем крабовый фарш до однородности и даем постоять на столе порядка 20 минут. Это время необходимо для набухания крупинок манки.
Смачиваем руки водой и формируем не слишком крупные котлеты. Форму котлетам из крабовых палочек придаем округлую и слегка приплюснутую.
Затем обваливаем котлетки в панировке. В нашем рецепте это хлебные сухари, но можно использовать муку или манку.
Жарим на рафинированном масле на огне чуть выше среднего, чтобы сразу схватывалась корочка. Котлеты из крабовых палочек с сыром получаются пышными, румяными и очень мягкими.
Подаем блюдо горячим.
Мы подготовили для Вас замечательные идеи блюд из крабовых палочек. Они разнообразят и привычный рацион, и праздничное меню. При этом процесс приготовления не займет много времени, поэтому Вы сможете не только порадовать семью вкусным блюдом, но и уделить им свое внимание!
Рецепт изумительно вкусных котлет из крабовых палочек с сыром
Возьмем привычные, простые и доступные ингредиенты:
- маленькая упаковка крабовых палочек. Обычно в ней содержится 180-220 граммов продукта. Такое количество как раз подойдет для данного рецепта.
- любой сорт твердого сыра 150 г;
- чеснок 1-2 небольших зубчика;
- мука 2 ст.л.;
- яйцо 2 шт;
- соль и молотый перец добавим по своему вкусу;
- подсолнечное или оливковое масло для жарки.
Пора готовить котлеты из крабовых палочек с сыром. Этот процесс не отнимет много времени и сил!
- Измельчаем блендером, мясорубкой или острым ножом крабовые палочки. Выкладываем их в емкость для смешивания фарша.
- Твердый сыр натираем и кладем в ту же емкость.
- Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем чеснок в фарш и туда же вбиваем яйца.
- В получившуюся смесь осталось добавить муку, немного соли, перца и перемешать.
- Теперь руками из приготовленной пластичной массы формируем котлетки небольшого размера.
- На сковороде, на среднем огне, разогреваем немного растительного масла. Обжариваем котлеты до появления аппетитной румяной корочки на каждой стороне.
Котлеты будут вкусными и в теплом, и в холодном виде. Их можно подавать с гарниром или без. В качестве идеального варианта соуса подойдет чесночный или обычная сметана. А нежный сырный вкус сделает котлеты нежными и неповторимыми!
Очень простой и вкусный рецепт — котлеты из крабовых палочек без сыра
Не все любят сыр, который часто используется для приготовления подобного блюда. Но это не беда! Мы подготовили для Вас не менее интересный вариант котлет без сыра. А простой и вкусный рецепт с фото понравится и опытным, и юным хозяйкам!
Для приготовления блюда используем:
- крабовые палочки 180-200 г;
- яйцо 1 шт;
- майонез 2-3 ст.л. Этот ингредиент добавляет блюду замечательный вкус. Вы можете купить нежирный продукт или приготовить майонез самостоятельно дома;
- панировочные сухари 4-5 ст.л.;
- горчица с мягким вкусом 1 ст.л.;
- подсолнечное или оливковое масло — используется для жарки котлет;
Приступаем к процессу приготовления. Это очень легко!
- Измельчаем крабовые палочки любым удобным способом и отправляем их в емкость для смешивания фарша.
- Панировочные сухари (3 ст.л.) перемешиваем с майонезом и также отправляем к фаршу. Туда же кладем горчицу и яйцо. Солим, добавляем желаемые специи и перемешиваем содержимое.
- У нас в итоге получается эластичная мягкая масса. Из нее руками формируем небольшие котлеты и каждую дополнительно обваливаем в оставшихся сухарях для панировки.
- Ставим сковороду на умеренный огонь и разогреваем растительное масло. Обжариваем котлеты с двух сторон до появления румяной корочки.
Подаем котлеты с гарниром или как самостоятельное блюдо. Отличным дополнением станет овощная нарезка, соленья, чесночный соус или сметана. Мы уверены, что Вам понравится!
Сытно и вкусно — котлеты из крабовых палочек с картофелем
Котлеты, приготовленные по данному рецепту, порадуют не только приятным вкусом, но и отлично насытят. Картофель, содержащийся в составе блюда, зарядит Вас энергией и утолит чувство голода на долгое время. А приготовление такого блюда — довольно простой процесс!
Нам понадобится:
- крабовые палочки 100-130 г;
- картофель 500 г;
- любой сорт твердого сыра 50-60 г. Также данный рецепт позволяет заменить его плавленым сыром.
- яйцо 1 шт;
- морковь 1 штука среднего размера;
- сухари для панировки 5 ст.л. Вы можете заменить их измельченными овсяными хлопьями.
- любое растительное масло — используется для жарки котлет;
- соль, специи добавляем по своему вкусу.
Переходим к приготовлению наших замечательных котлет!
- Картофель очищаем, если он крупный, то следует каждый разрезать на несколько кусков. Варим его в чуть подсоленной воде на умеренном огне до готовности.
- Когда картофель уже сварен, сливаем воду и разминаем его картофелемялкой, как на пюре. Для приготовления таких котлет Вы можете использовать и пюре, приготовленное ранее. Это отличный вариант для блюда с его использованием!
- Крабовые палочки следует измельчить с помощью мясорубки, блендера или крупной терки. Морковь следует натереть и смешать с палочками.
- К измельченным ранее ингредиентам добавляем нарезанные или тертый сыр, картофельное пюре, предварительно остудив его, и вбить яйцо.
- Получившуюся смесь солим, перчим и дополняем другими специями и приправами по желанию. Хорошо вымешиваем фарш для будущих котлет.
- Теперь, немного смочив руки, формируем котлеты. Они должны быть небольшими, чтобы хорошо и равномерно поджарились. Каждую из них обваливаем в панировочных сухарях или измельченных хлопьях.
- На сковороде разогреваем немного масла и обжариваем котлеты. Когда они стали румяными с обеих сторон и по бокам, следует снять их с огня.
Подаем котлеты горячими или холодными, добавив к угощению рубленую зелень, сметану и свежие или соленые овощи.
Мы надеемся, что среди всех идей блюд Вы обязательно найдете хотя бы одну, которая Вам понравится. Радуйте близких вкусными блюдами и хорошим настроением! А мы желаем Вам приятного аппетита!
Смотрите также видео-рецепт вкусных котлет с крабовых палочек
Информация
Уж во что только не превращали наши хозяйки рулетики из мяса краба.
Салаты, рыбные «голубцы», оладьи и торты из морепродуктов.
Продукт податлив и имеет приятный вкус и структуру.
Очень хорошо сочетается с сырами, не перебивая их собственный аромат.
Фарш на основе мяса краба - лучшая иллюстрация на тему разнообразных панировок.
Именно они придают законченность блюду, улучшают и подчёркивают его достоинства.
Котлеты из крабовых палочек - общие принципы приготовления
Большая часть крабовых котлет готовится из фарша. Но есть и варианты приготовления из цельных палочек.
В котлетную массу палочки натирают тёркой или перекручивают мясорубкой. Можно также их измельчить и в кухонном процессоре (комбайне или блендере).
Крабовые полуфабрикаты сами по себе суховаты и поэтому такие котлеты не готовят только из них. В фарш кладут продукты, позволяющие не только «связать» структуру, но и придающие блюду сочности.
С этой целью добавляют яйца, манку, вымоченный белый хлеб, овсянку или панировочные сухари. Для сочности - сыр, пассерованый лук, майонез или сметану.
Часто котлетную массу готовят с различными видами фаршей - рыбным, куриным или овощным (картофельным).
Если котлеты нужно приготовить из цельных палочек, то их сначала разворачивают. Затем смазывают тонким слоем начинки и, свернув обратно, нарезают кусками нужного размера. Эти кусочки затем и обжаривают.
Крабовые котлеты можно пожарить по-домашнему на сковороде, или запечь в духовом шкафу. Приготовить на пару в пароварке или обжарить в мультиварке. В ней же, параллельно с котлетами, на пару можно приготовить и гарнир.
Крабовые котлеты с сыром
Ингредиенты:
Охлаждённые палочки из мяса крабов - 200 граммовая упаковка;
Панировочные пшеничные сухари;
250 гр. «Костромского» сыра;
Сырое свежее яйцо;
Две дольки чеснока.
Способ приготовления:
1. Измельчите полуфабрикаты вместе с сыром крупной тёркой. Добавьте сырое яйцо и сюда же выдавите прессом чеснок. Приперчите и хорошо всё перемешайте.
2. Из приготовленного фарша вылепите небольшого размера заготовки произвольной формы. Хорошо со всех сторон обваляйте каждую в панировочных сухарях и обжарьте.
3. Кладите заготовки в хорошо разогретое масло, выдерживая расстояние в сантиметр. Обжаривайте до образования со всех сторон золотистой корочки.
Быстрые котлеты из крабовых палочек с сосисками
Ингредиенты:
Яйца - 4 варёных вкрутую и 2 сырых;
Пять крабовых палочек;
Сосиски «Молочные» - две шт.;
Пару ложек манной крупы;
Столовая ложка майонеза;
Мука белая, любого сорта - 2 ст. л.;
Половинка небольшой луковицы.
Способ приготовления:
1. Некрупные кусочки лука обжарьте на постном масле. Не доводите до готовности, жарьте только до размягчения.
2. Охлаждённые, но не мороженые полуфабрикаты, варёные яйца и сосиски натрите крупной тёркой и соедините с луком. Добавьте сырые яйца с майонезом. Всыпьте муку с манкой, присолите и хорошо размешайте котлетную массу.
3. Из приготовленного фарша вылепите небольшие круглые котлетки.
4. На небольшом огне прокалите масло, выложите в сковороду заготовки и хорошо обжарьте. Панировать котлеты не нужно.
Крабовые котлеты с куриным фаршем в духовке
Ингредиенты:
Столовая ложка овсяных отрубей;
250 граммов фарша (куриного);
Небольшая салатная луковица;
Свежее яйцо;
Крабовые полуфабрикаты, охлаждённые - 100 гр.;
Хлопья овсяные - 1 стакан;
Немного молока или обезжиренных сливок.
Способ приготовления:
1. Отруби залейте молоком и отставьте в сторону на 15 минут.
2. В куриный фарш положите порезанный кусочками лук. Потрите на самой мелкой тёрке крабовые полуфабрикаты. Введите сырое яйцо, положите вымоченные отруби и тщательно размешайте.
3. Сдобрите фарш специями, чуть посолите и опять всё хорошо размешайте. Хорошо добавить в такой фарш молотую паприку и кориандр, буквально по небольшой щепотке.
4. Сформируйте слегка продолговатые котлеты и запанируйте их в овсяных хлопьях. Переложите заготовки в любую подходящую форму и поставьте на 25 мин., запекаться при 180 градусах.
Сырно-картофельные котлеты с крабовыми палочками
Ингредиенты:
Картофель - 300 гр.;
50 граммов твёрдого или полутвёрдого сыра;
120 гр. крабовых, охлаждённых полуфабрикатов;
Одна морковка;
Сырое куриное яйцо.
Способ приготовления:
1. Дольками нарежьте очищенный картофель, желательно с нормальной крахмальностью. Поставьте вариться в холодной воде. По готовности сцедите весь отвар, разомните картошку в пюре и остудите. Введите яйцо и хорошо взбейте.
2. Небольшими кубиками нарежьте оттаявшие палочки. Морковку потрите на мелкой тёрке, а сыр - на крупной. Добавьте измельчённые составляющие к пюре и хорошо всё перемешайте.
3. Разделочную доску или стол обильно посыпьте мукой. Выложите небольшие кусочки картофельно-крабовой массы и сформуйте из неё круглые котлеты.
4. Обжарьте заготовки до золотистости в хорошо прогретом растительном жиру.
5. Готовое блюдо подавайте с консервированными или свежими овощами.
Крабовые котлеты с гарниром из цветной капусты в мультиварке
Ингредиенты:
Упаковка палочек из мяса краба - 200 гр.;
2 зубчика чеснока;
Три ложки панировочных сухарей в фарш и дополнительно для панировки;
200 граммов твёрдого сыра;
По одной столовой ложке сметаны и неострой горчицы;
Яйца свежие - 2 шт.;
Зелёный лук, соль и специи по своему усмотрению;
Цветная молодая капуста.
Способ приготовления:
1. В глубокую миску на тёрке с мелкими ячейками натрите палочки, а сыр - сквозь крупные ячейки.
2. Добавьте панировочные сухари и сюда же через пресс пропустите чеснок. Положите горчицу, смешанную со сметаной, желтки.
3. Добавьте порезанный мелкими колечками зелёный лук. Сдобрите фарш любимыми специями, понемногу присолите и хорошо вымесите ложкой. Можно всыпать измельчённого укропа или петрушки.
4. Вылепите мокрыми руками небольшие лепёшки и обваляйте в сухарях.
5. В чашу мультиварки налейте пару ложек масла. Включите на пульте режим «Выпечка» и обжарьте с каждой стороны по 15 минут.
6. В корзинке для варки на пару, пока жарятся котлеты можно приготовить гарнир из цветной капусты.
7. Для этого капусту разберите на соцветия и уложите в паровой контейнер. В мультиварку его устанавливайте, после того как выложите в чашу котлеты.
Котлеты из крабовых палочек с морской рыбой
Ингредиенты:
Килограмм филе хека, минтая, трески (на выбор);
200 гр. крабовых полуфабрикатов (палочек);
Одна крупная картофелина;
15% сметана - 50 гр.;
Чёрствый хлеб (белый) - два куска;
50 гр. сливочного натурального масла;
150 мл пастеризованного молока;
Пшеничная мука - 150 гр.;
Базилик;
Молотый перец - треть чай. ложки;
1/2 ч. л. паприки.
Способ приготовления:
1. Налейте в сковороду с антипригарным покрытием две ложки неароматного масла. Когда хорошо разогреется, положите в него маленькие ломтики лука. Изредка размешивая, обжарьте лук до лёгкого золотистого оттенка.
2. В небольшую глубокую мисочку положите хлеб. Залейте молоком и оставьте на 5 минут. Когда хлеб хорошо размокнет, отожмите его руками.
3. Обсушенное филе рыбы вместе с палочками пропустите через некрупную решётку мясорубки. Затем перекрутите обжаренный лук и отжатый хлеб и всё вместе хорошо перемешайте ложкой.
4. Добавьте в крабовую массу сметану, разбейте яйцо.
5. Крупно потрите картофелину. Отожмите лишний сок и переложите массу в миску с крабовым фаршем. Приправьте специями и пряностями, а вот соли добавляйте совсем немного, крабовые полуфабрикаты достаточно солёные.
6. Большой ложкой размешайте котлетную массу до однородности и вылепите из неё круглые заготовки.
7. Каждую хорошо запанируйте в муке и обжарьте. Чтобы крабовые котлеты хорошо и равномерно прожарились, готовьте на среднем огне. Зажаривая каждую сторону по 7 минут.
Оригинальные крабовые котлеты - «Закусочные»
Ингредиенты:
Твёрдые плавленые сырки - 2 шт.;
Три крабовых рулета (можно палочки);
Крупный зубок чеснока;
Майонез 72%;
Три яйца;
Панировка - молотые белые сухари.
Способ приготовления:
1. Потрите крупной тёркой плавленые сырки, а чеснок измельчите на мелкой. Смешайте с жирным майонезом.
2. Крабовые рулеты опустите на 2 минуты в тёплую воду. Бумажным полотенцем оботрите их насухо и разверните.
3. Положите внутренней стороной вверх и нанесите на неё тонким слоем плавленые сырки. Заверните обратно рулетом и оставьте в холодильнике на 30 минут.
4. Яйца хорошо взбейте. В сковороду налейте масло и поставьте прогреваться.
5. Нарежьте рулеты ломтями толщиной в полтора сантиметра. Обмакните каждый в яйца, затем обваляйте со всех сторон сухарями и опустите в масло.
6. Когда нижняя сторона хорошо зарумянится, переверните и также зарумяньте другую сторону.
Котлеты из крабовых палочек - «Романтик»
Ингредиенты:
100 граммов охлаждённых палочек;
Три небольших картофелины;
Половинка лимона;
Зернистая горчица - 0,5 ч. л.;
Пюре - 1 ч. л.;
Свежая зелень (лук, петрушка);
Маленькая щепоть паприки;
Для соуса:
Маленькая луковичка;
Ложка винного уксуса;
Столовая ложка Шампанского;
70 гр. сладкосливочного масла;
Отварные креветки - 10 штук;
Чайная ложка искусственной красной икры.
Способ приготовления:
1. Отварите до готовности очищенный от кожуры картофель. Приготовьте пюре без масла и молока, остудите.
2. В пюре натрите на тёрке палочки и соскоблите ею лимонную цедру с половинки лимона.
3. Добавьте горчицу, рубленую петрушку, мелкие колечки зелёного лука. Приправьте молотым перцем, паприкой, посолите и тщательно перемешайте.
4. В сковороду положите мелко нашинкованную луковицу. Влейте уксус с шампанским и поставьте на небольшой огонь. Когда масса утушится и её останется не более чем столовая ложка, добавьте 200 мл воды и посолите.
5. Масло нарежьте кусочками и добавляйте по одному в соус. После каждого хорошо взбивайте массу до полного растворения масла. Когда соус станет густым, снимите с нагрева.
6. Духовку прогрейте до 180 градусов.
7. Возьмите две формочки в виде сердечек и заполните их фаршем. Плотно утрамбуйте ложкой и поставьте запекаться. Готовьте 15 минут.
8. Положите «сердце» на середину тарелки. В соус добавьте икру и отварные креветки. Выдавите лимонный сок, перемешайте и полейте соусом вокруг котлеты. На гарнир подайте отваренную стручковую фасоль.
Хитрости приготовления котлет из крабовых палочек - полезные советы
Для котлет лучше всего приобретать охлаждённые крабовые полуфабрикаты. Замороженные оттаивают на воздухе или на три минуты опускают в тёплую, негорячую воду. Затем насухо обтирают полотенцем и измельчают.
В котлетный фарш добавляйте не цельные яйца, а только их желтки. Белки под воздействием высокой температуры сворачиваются, и котлеты могут получиться жёсткими.
Если перед панированием заготовки обмакнуть в льезон, панировка ляжет ровнее, и не будет сбиваться комками.
Крабовые котлеты, готовящиеся на пару, панировать не следует.
Если внутрь заготовки положить ломтик спреда или масла, котлета будет намного сочнее.