Картофельное тесто мягкое, воздушное, выпечка из него получается невероятно вкусной. Добавление в тесто варёного картофеля и отвара из него приводит к тому, что готовые изделия выходят мягкими, нежными, хотя ни яиц, ни молока, ни масла мы не добавляем. Рецепт мне привезли из паломничества по святым местам. Из такого теста пекут монахи хлеб в монастырях.
Каждая опытная хозяюшка знает, что пост – это совсем не повод питаться скудно. Ведь есть огромное количество рецептов, и у каждого желающего поститься имеется возможность приготовить и вкуснейшие постные супчики, и питательные вторые блюда, и, конечно же, выпечку - домашнюю, ароматную, аппетитную. Рецептов постных пирожков существует немало, как и рецептов постного теста для пирогов.
Состав продуктов
- 200 грамм отварного картофеля (примерно 4 клубня);
- 200 миллилитров картофельного отвара;
- 20 грамм прессованных или полторы чайных ложки сухих дрожжей;
- одна столовая ложка сахарного песка;
- полторы чайных ложки соли;
- 100 миллилитров рафинированного подсолнечного масла;
- 500 грамм пшеничной муки.
Воздушное постное тесто: пошаговый процесс приготовления
- Клубни картофеля очищаем, промываем, заливаем холодной водой и ставим на плиту. Отвариваем картофель до готовности.
- После того, как картофель сварится, сливаем с него воду. Часть отвара (один стакан) оставляем: он нам понадобится для приготовления теста.
- В небольшую миску выкладываем дрожжи (сухие или свежие, решайте сами), добавляем немного сахарного песка и немного пшеничной муки (все это из общего количества).
- Вливаем примерно 50 миллилитров теплого картофельного отвара (тоже от общего количества), перемешиваем венчиком.
- Оставляем для активации.
- Теплые клубни картофеля превращаем в пюре: любым способом, который вам больше подходит.
- Картофельное пюре выкладываем в глубокую миску, заливаем его оставшимся отваром.
- Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем в него сахарный песок, соль, растительное масло и подошедшие дрожжи.
- Постепенно добавляем просеянную пшеничную муку и замешиваем тесто.
- Нежное, приятное на ощупь, эластичное и очень мягкое тесто округляем.
- Выкладываем его в посуду, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 1-1,5 часа, для подъема.
- Готовое тесто обминаем – и оно готово к работе. Приступайте к выпечке.
- Сделать тесто для постных пирогов и пирожков несложно, однако следует учитывать некоторые нюансы. Постные пирожки готовятся несколько быстрее, чем пирожки сдобные, а также данная выпечка довольно быстро будет черстветь из-за отсутствия яиц.
- Поэтому при выпекании следует особо следить за временем приготовления пирогов, готовые же изделия не оставлять в открытой посуде.
- Для того, чтобы постные пирожки подольше оставались мягкими, можно завернуть их в хлопчатобумажную или льняную ткань и поместить в целлофановый пакетик. Из-за состава ткани, изделия будут «дышать». Пакет лучше всего не завязывать, а оставить в открытом виде.
Приятного всем аппетита: поститесь на здоровье.
Приготовить вкусное, сытное и полезное блюдо в пост – вот что больше всего волнует многих хозяек. Овощи, крупы, рыба – все это хорошо, но ведь хочется чего-то вкусненького, особенно, если дома есть детки.
Чтобы побаловать не только ребятню, но и себя, берите на заметку . Вообще, – выход из любой ситуации. Зная, как делать постное тесто для пирога, вы сможете сдобрить выпечку любой начинкой и быстро накормить свою семью.
Но для начала разберемся, каким бывает постное тесто для пирога. Их есть два вида: дрожжевое и бездрожжевое. И то и другое отлично «ведет себя» в пирогах, пирожках, булочках, причем выпекать можно в духовке, печи или жарить на масле. Кстати, есть неплохие варианты постных пирогов для мультиварки.
Дрожжевое постное тесто: как готовить
Чтобы рецепт постного теста для пирогов получился на отлично, совсем необязательно обладать профессионализмом. Достаточно немного потренироваться, запомнить основные ингредиенты и радовать любимых ароматной выпечкой.
Да, кстати, не забывайте сдабривать тесто для пирогов или булочек специями. Корица, ваниль, кардамон, перец, ароматные травы и многое другое – это все разрешено. А кроме ароматов, специи обладают и множеством полезных свойств: улучшают процессы пищеварения, способствуют лучшему усвоению продуктов и помогают расщепить жиры. Итак, из чего сделать постное дрожжевое тесто для пирогов:
- 4,5 ст. муки;
- 15 гр. сухих активных дрожжей (или 1 пачечка);
- 1, 5 ст. теплой кипяченой воды;
- 2 ст. л. сахара;
- 1/2 ст. масла растительного без запаха;
- 1 ч. л. соли (можно немного меньше);
- 1 ст. л. картофельного крахмала.
Осталось только узнать, как готовить постное дрожжевое тесто для пирогов:
- Муку просеять через сито;
- Налить в посуду теплой воды и распустить дрожжи;
- К дрожжам добавить соль, сахар, масло, крахмал и очень хорошо перемешать. Главное, мешать нежно, но тщательно, чтобы пузырьки воздуха в дрожжах не испарились, в то же время, крахмал не образовывал комочков;
- Добавляя по столовой ложке муку, замесить очень податливое нежное тесто.
Осталось дать опаре подойти 30 минут, без обминания! И тесто полностью готово. Этот рецепт постного теста для пирогов проверен неоднократно. Можете использовать его для выпечки с любой начинкой: сладкой, овощной, грибной. Кстати, пирожки тоже получаются отменными, как выпеченные в духовке, так и жаренные.
Бездрожжевое постное тесто: быстро и просто
А как быть, если в доме нет дрожжей? Идти в магазин не хочется, а вкусненького ждут все. Тогда делаем постное тесто для пирогов без дрожжей.
Берите на заметку, что с таким тестом получается великолепный рыбный пирог с рисом и луком. Корочка теста пропитывается соками и выходит настолько нежной, что отказаться от удовольствия скушать еще кусок невозможно. Но для начала узнаем, как сделать постное тесто для пирогов без дрожжей. Ингредиенты:
- Мука – 0,5 кг;
- Вода кипяченая – 1 ст.;
- Масло растительное без запаха – 1/2 ст.;
- Соль – 1/2 ч. л.;
- Сахар (для сладких пирогов) – 2 ст. л.
Если выпекать предполагается пирожки на пару или пироги не сладкие, то сахар можно совсем не добавлять. А замес готовится моментально: все смешать, дать постоять примерно часок и можно выпекать пироги или жарить пирожки.
Совет! Если в постное тесто для пирогов без дрожжей добавить чуть больше масла и меньше воды, получится невероятно вкусное тесто для пиццы или больших пирогов с мокрой начинкой (типа соленых грибов, каши в соусе, жирной рыбы, сочных ягод с сахаром). Сама структура теста приобретает небольшую схожесть с песочным тестом и лучше пропитывается соками.
Если вы решили сесть на постную пищу или просто захотели сделать выпечку из постного теста, но не знаете, как приготовить это тесто, то не все так плохо. Существует масса способов готовки постной выпечки.
Ее можно сделать из слоеного теста, из теста без дрожжей или, наоборот, на основе опары или сухих дрожжей. А выпечка получается вкусной и питательной. Так, как же сделать правильное постное тесто хозяйке в домашних условиях?
Рецепт постного теста на опаре
Что будет нужно:
- 200 мл воды;
- Дрожжи сухие быстродействующего типа – 7 грамм;
- Подсолнечное масло – 2 десертные ложечки;
- 450 грамм муки пшеничного типа;
- Сахар-песок – 1 большая ложка;
- Щепотка соли.
Сколько готовить – 3 часа 20 минут.
Сколько калорий в 100 граммах – 280.
- Воду греем, но не сильно. Затем засыпаем сухие дрожжи и размешиваем;
Как сделать дрожжевое тесто для пирожков с сухими дрожжами
- Мука пшеничная — полтора стакана;
- Дрожжи сухие – 200 грамм;
- Вода – 1/3 часть стакана;
- 70 грамм сахара-песка;
- 70 мл растительного масла;
- Щепотка соли.
Сколько делать – 1 час 20 минут.
Сколько калорий – 280.
- Муку необходимо просеять несколько раз. Это поможет очистить ее от лишнего мусора и сделает ее более пышной;
- Просеянную муку выкладываем в глубокую миску, засыпаем туда сухие дрожжи, сахарный песок и соль;
- Далее в центре прорываем небольшую ямку и выливаем прогретую воду до 40 градусов;
- В конце наливаем растительное масло и месим тесто. Для начала это делаем ложкой или вилкой;
- Как только его станет трудно месить, начинаем месить вручную. Месим его, пока оно не станет мягким и эластичным;
- Далее закрываем миску, укутываем теплым материалом и помещаем в теплое место на 60 минут;
- За этот период основа должна стать больше в два, а то и в три раза;
- Как только подойдет ее следует подмесить и приступать к приготовлению из нее пирожков.
Постное бездрожжевое тесто для выпечки
Время приготовления – 3 часа 20 минут.
- Муку просеиваем несколько раз и высыпаем в чашку;
- Засыпаем в муку сахарный песок, соль и смешиваем;
- После этого делаем небольшое углубление и заливаем туда закваску вместе с водой;
- В конце добавляем подсолнечное масло;
- Размешиваем все продукты ложкой до однородности. Добавляем муки при необходимости;
- Вымешиваем руками тесто до эластичной консистенции;
- В результате должно быть мягкое и нелипкое тесто;
- После этого чашку накрываем, укутываем теплым полотенцем, убираем в теплое место или прогретую духовку на 3 часа. За этот период оно должно стать больше почти в полтора раза;
- Как только приподнимется, его нужно обмять со всех сторон и замесить еще раз;
- Только после этого можно начинать готовку из него пирожков.
Слоеное тесто для пирожков для постной выпечки в духовке
- 130 мл воды;
- 120 мл подсолнечного масла;
- Полкилограмма муки;
- Щепотка соли.
Период приготовления – 1 час.
Сколько калорий – 290.
Приступаем к приготовлению:
- Желательно муку просеять от различного мусора. Также просеянная мука получается воздушной и выпечка из нее получается вкусной;
- Затем воду смешиваем с подсолнечным маслом до однородности;
- Потом добавляем соль и размешиваем до полного растворения;
- После этого эту смесь заливаем в муку и смешиваем. Всю смесь присыпаем мукой и месим тесто;
- Для улучшения вкусовых качеств в смесь можно положить немного кислоты лимона;
- Тесто хорошо обминаем со всех сторон, убираем в чашку, накрываем теплым материалом. Оставляем настаиваться примерно 30 минут;
- Отстоявшееся тесто следует раскатать, сложить в несколько рази и снова раскатать. Можно сделать 3-4 слоя;
- После этого из готового постного слоеного теста можно делать пирожки.
Рецепт пресного теста без дрожжей
Что будет нужно:
Сколько готовится – 1 час.
Уровень калорийности – 260.
Приступаем к готовке:
- Для начала мука просеивается ситом и желательно раза 2-3;
- Затем воду прогреваем, но не сильно. Оптимальный вариант – 40 градусов;
- Теплую воду заливаем медленно в муку;
- Затем добавляем туда подсолнечное масло и щепотку соли;
- Начинаем замешивать тесто. Для начала можно воспользоваться ложкой, а когда станет уже тяжелее замешивать, можно сделать это вручную;
- В результате должно получиться не тугое пресное тесто. Выкладываем его в чашку, прикрываем крышкой или теплым полотенцем;
- Убираем его в теплое место на 15-20 минут;
- После этого раскатываем его скалкой, вновь замешиваем и выкладываем в чашку;
- Накрываем теплым материалом и даем постоять минут 15-20.
Читайте как сделать пышный и необыкновенно вкусный омлет из яиц и молока в мультиварке. Читайте интересные рецепты, которые можно с легкостью приготовить на завтрак.
Невероятно сочные и изумительные куриные котлетки, которые можно приготовить в духовке. Для разнообразия в фарш можно добавить грибы или сыр. Читайте как правильно сделать это вкусное и ароматное блюдо.
Заварное пресное тесто для пирожков
Какие ингредиенты будут нужны:
- Половина килограмма муки;
- 2 большие ложки растительного масла;
- ¾ стакана горячей воды;
- Немного соли.
Время готовки – 40 минут.
Сколько калорий – 268.
- Сеем муку через сито 2-3 раза, высыпаем в емкость, кладем соль и заливаем туда растительное масло;
- Воду нужно прогреть до кипения;
- Постоянно перемешиваем и заливаем медленно тонкой струей горячую воду;
- Затем все смешиваем ложкой. Когда станет тяжело мешать, все выкладываем на присыпанный мукой стол и замешиваем все вручную;
- Готовую основу выкладываем в чашку, накрываем теплым полотенцем и оставляем настаиваться минут 15-20.
Сочное тесто для пирожков с томатной пастой
Что будет нужно:
Время приготовления – 1 час.
- Воду прогреваем до теплого состояния. В теплую воду засыпаем сухие дрожжи, сахар и все перемешать до однородности;
- Накрываем смесь теплым полотенцем и оставляем настаиваться приблизительно 5-10 минут;
- Муку хорошенько просеиваем несколько раз через сито и сыпем в глубокую чашку;
- Затем добавляем соль, подошедшую опару и все хорошо смешиваем;
- Далее кладем томатную пасту и наливаем растительное масло. Снова все перемешиваем;
- Месим его до мягкости и эластичности;
- Выкладываем его в миску, закрываем толстым полотенцем и помещаем в тепло на 30-40 минут;
- Как только оно поднимется, его нужно подмесить и начинать готовить из него пирожки.
- Настаивать основу после замешивания следует в теплом месте, где температура не превышает 30 градусов, иначе она может перебродить и выпечка будет невкусной;
- Вместо сухих дрожжей можно класть сырые. На сырых дрожжах тесто будет лучше подходить и получится воздушным;
- Из постного теста можно сделать пирожки с разной соленой начинкой. Например, с капустой, мясом, с картофелем, с куриными яйцами и зеленью, с рисом и яйцами, с рыбой и капустой, с сыром и со многими другими компонентами;
- Пирожки можно наполнять ягодами, пропущенными сладкими яблоками, свеклой, морковью, отварной тыквой, курагой, изюмом, сладким творогом и многим другим.
Ну, вот теперь вы знаете, как сделать постное тесто для пирожков. Оказывается его можно делать на дрожжах или без них. А какая из него вкусная выпечка потом получается, это просто объедение. Пирожки прямо таят во рту, получаются воздушными и нежными.
Так что не стоит затягивать, приступайте к приготовлению прямо сейчас!
Никогда не пробовала готовить тесто с томатной пастой. Оно будет красным при выпечке и для каких пирожков его делать?
Не стоит месить тесто сразу после введения опары. Просто перемешайте ложкой и дайте минут 20 постоять, пока набухнет клейковина. Только после этого быстро вымесить и дать подняться первый раз (это минут 30). Снова вымесить, снова дать подняться и затем уже формовать пирожки или булочки. Третий раз тесто поднимается уже будучи в виде пирожков и затем в духовку!
Приготовление: 2 часа 30 минут
Рецепт на: 10 порции
Тесто универсальное, можно приготовить как сладкую, так и несладкую выпечку. Отличие будет только в количестве сахара. Так как я пекла несладкие пирожки, то сахара положила всего одну ложку, но если вы планируете сладкую выпечку, то следует положить 3 столовых ложки. А теперь я перейду к рецепту.
Рецепт постного дрожжевого теста
Для постного дрожжевого теста нужно шесть стаканов муки, два стакана воды, ложечку соли и ложку сахара, ложечку сухих дрожжей или 20 граммов свежих, и подсолнечное масло две столовые ложки.
Ингредиенты
- Мука - 5 стаканов
- Вода - 2 стакана
- Соль - чайная ложечка без горки
- Сахар - 1 столовую ложку
- Дрожжи - 30 граммов
- Масло растительное - 70 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Постное дрожжевое тесто для пирожков
Как же приготовить пирожки? Например для постного меню можно приготовить пирожки с грибами.Ингредиенты для начинки
- грибы шампиньоны 600 граммов
- лук 2 шт.
- масло подсолнечное 40 граммов
- соль по вкусу
Постное дрожжевое тесто для пирога
Тесто разделить на две части, раскатать. Положить в форму для выпечки один лист, на него разложить грибы. Вторым листом накрыть пирог. Выпекать в духовности до готовности. Если образуется корочка, то за 5 минут до готовности, спрыснуть водой и выключить духовку. Готовый пирог накрыть полотенцем, оставить на 10-15 минут и потом подавать.Символом кулинарного мастерства и домашнего уюта всегда были пироги. Те женщины, которые умеют печь, считаются настоящими хозяюшками. Особый талант – порадовать своих родных выпечкой даже в пост, когда употребление молока, яиц и мясных продуктов запрещено. Существует несколько рецептов постного дрожжевого теста.
Как сделать дрожжевое тесто для постной выпечки
Во время поста, к сожалению, придется отказаться от сдобных булочек или заварных пышек, поскольку туда обязательно добавляют взбитые яйца. Зато пироги и маленькие пирожки можно печь сколько угодно, ведь существуют специальные рецепты, в которые не входит ни молоко, ни кефир, ни яйца. Во время поста разрешается любая начинка, кроме мясной. Попробуйте испечь постные пирожки с картошкой, капустой, яблоками, вашим любимым вареньем или повидлом.
С сухими дрожжами
Многие хозяйки боятся иметь дело с дрожжами, опасаясь, что те не поднимутся. Для первого опыта отлично подойдет быстрое дрожжевое тесто на воде. Сделайте по такому рецепту:
- дрожжи (сухие, саф-момент) – 1 ч. л.;
- стакан теплой воды;
- сахар – 1 ст. л;
- сливочный маргарин – 50 г;
- соль (крупная) – 0,5 ч. л.;
- мука (высший сорт) – 3 стакана.
Булочки из дрожжевого теста потребуется долго мять, поэтому позаботьтесь о том, чтобы муки хватило на периодическую подсыпку, чтобы масса в итоге не прилипала к пальцам. Замешивайте так:
- В стакан теплой воды всыпьте дрожжи, оставьте на 10 минут
- Затем добавьте сахар, соль, маргарин (успешно заменяется 3-4 ложками хорошего подсолнечного масла). Только после этого всыпьте два стакана муки и начните вымешивать ложкой, пока масса не приобретет вязкую, густую консистенцию.
- Выложите тесто на обильно присыпанный мукой стол или доску. Слегка посыпьте мукой сверху, чтобы не осталось липких участков.
- Начните месить руками. При необходимости добавляйте муку, пока масса не станет гладкой, эластичной.
- Сформируйте шар, уложите в глубокую миску, кастрюлю или таз, накройте полотенцем, определите все в теплое место без сквозняков. Квашня должна разбухнуть, увеличиться в размерах.
- Через час разомните руками еще раз, добавьте немного муки, дайте тесту еще минут 20 отдыха.
- Время прошло? Смело делите заготовку на нужное вам количество частей, приступайте к лепке пирожков, булочек, рулета или плюшек, испеките печенье.
В духовке
Тщательно раскатайте каждый кусочек теста, придав нужную форму, уложите внутрь по две чайные ложки начинки. Классические пирожки не должны быть слишком большими – лепите так, чтобы на ладошке помещалось две штуки. Помните, что во время запекания они еще увеличатся в размере. Защипайте края, чтобы сверху на каждом пирожке получился своеобразный гребешок. Готовые пирожки смажьте растопленным маргарином и отправьте в духовку на 30 минут. Для украшения большого пирога можно вылепить розочку.
Для жареных пирожков
Дрожжевое тесто для пирожков идеально подойдет, чтобы приготовить вкуснятину на сковородке. Такой способ быстрее, чем выпечка, требует меньшей сноровки. Вылепите пирожки в форме небольших лепешек – можно положить начинку на один край, прикрыть половиной теста и защипать боковой шов. Не обязательно строго следить за внешним видом изделий. Готовые пирожки нужно быстро выкладывать на сковороду, которая уже прогрета с маслом, а обжаривание длится 4-6 минут, причем лучше активно переворачивать их, чтобы избежать пригорания.
Для постного пирога
Если вы решили приготовить к празднику большой пирог, но кто-то из членов семьи соблюдает пост (или страдает аллергией на молоко и яйца), обратите внимание на песочную основу. Воздушный постный пирог с яблоками во французском стиле обязательно порадует всех гостей. Приготовьте:
- растительное масло – 100 мл;
- воду – 100 мл;
- муку – 2 ст.;
- сахар – 100 г;
- маргарин – 125 г.
Классический рецепт предполагает яичные желтки, но смесь растительного масла и ледяной воды легко заменит запрещенный в пост продукт. Замесить тесто просто:
- Разомните сахар и маргарин, чтобы получилась мелкая крошка.
- Охладите воду так, чтобы она стала ледяной. Смешайте с растительным маслом и влейте в тесто, быстро мешайте.
- Добавьте муку. Если вы готовите несладкий пирог (например, капустный), можно вместо пшеничной использовать ржаную. Вымешивайте ложкой, потом руками до тех пор, пока не сформируется ровный шар.
- Подготовьте форму для выпечки. Лучше всего взять силиконовую. Выложите тесто так, чтобы сформировать высокие бортики. Поставьте корж в духовку на 15-20 минут, чтобы он подрумянился.
- В это время приготовьте начинку, потушите ее на сковородке. Это могут быть мелко нарезанные яблоки или ягоды с сахаром, капуста с грибами, шпинат с кусочками тыквы. Главное – сделать начинку однородной.
- Когда корж будет готов, выложите в него начинку, запекайте все вместе еще 15 минут.
Для пиццы
Итальянские рестораны в наших городах соревнуются, кому удастся правильно сделать тонкий корж для пиццы. Однако в приготовлении постного дрожжевого теста (его называют саф) нет ничего сложного. Попробуйте сделать так:
- мука – 2 ст.;
- сухие дрожжи – 10 г;
- вода – 2 ст.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- соль – 1 ч. л..
Начните радовать домочадцев с утра:
- Просейте муку через сито, разделите на две части
- В первую часть добавьте соль, дрожжи, растительное масло. Два стакана воды подогрейте, вылейте в тесто.
- Помешайте сначала ложкой, затем миксером. Высыпьте еще полстакана муки.
- Месите сперва ложкой, затем руками до тех пор, пока масса не станет гладкой, эластичной. Добавляйте оставшуюся муку (вторую часть).
- Сформируйте шар, оставьте доходить на 40-50 минут. Когда будет готово, раскатайте его в тонкий корж, смажьте томатным соусом и разложите любую начинку. Во время поста это могут быть овощи, рыба, морепродукты, маслины. Запекайте пиццу 20 минут.
Слоеное
Постная сладкая выпечка отлично получается из слоеного теста. Чтобы блюдо вышло вкусным и пышным, понадобится всего ничего:
- мука – 2 ст.;
- вода – 125 мл;
- растительное масло – 125 мл;
- щепотка соли.
Готовое слоеное постное дрожжевое тесто можно купить в отделе кулинарии в магазинах, однако в его приготовлении нет ничего сложного. Приступайте:
- Смешайте в глубокой кастрюле масло и воду. Постепенно всыпайте туда муку, замешивая тесто. Обязательно чуть посолите.
- Когда скатаете шар, оставьте на полчаса в миске дойти.
- Тонко раскатайте тесто на столе, смажьте маслом, сложите вдвое. Повторите операцию 4-5 раз. Затем разделите общее количество на несколько частей, приступайте к приготовлению пирожков.
Особенности приготовления теста
Иногда хозяйки избегают теста, потому что не знают, с какой стороны подступиться к процессу. Нужно лишь запомнить несколько правил, а затем набить руку на простых рецептах – тогда у вас будет прекрасно получаться даже постная выпечка. На первых порах лучше готовить рулеты, а не маленькие пирожки, чтобы было проще лепить.
Опарного
Опарное тесто предполагает, что дрожжи засыпают в молоко или воду и ждут, пока поднимется шапочка из пузырьков. Затем в массу добавляют муку, замешивают, дают несколько часов настояться, разбухнуть. Приготовленное опарным способом тесто должно подняться несколько раз. Хозяйки отмечают, что опара капризна, очень чутко реагирует на громкие звуки, изменение температуры воздуха, даже настроение повара.
Безопарного
В тесто, приготовленное безопарным способом, муку и дрожжи засыпают одновременно. Такой рецепт быстрее, однако тут нужно добавлять больше дрожжей (количество зависит от конкретного вида теста). Безопарные способы приготовления популярны среди хозяек, имеющих в своем распоряжении хлебопечку, в которую можно загрузить ингредиенты и не ждать момента, когда тесто начнет подниматься или оседать. Однако печеные пирожки без опары получаются менее воздушными.
Видео рецепт дрожжевого теста без яиц и молока